Saubohnen mit Speck

[Su Corvu]

"Fave con Lardo"

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sind ein typisches sardisches Essen in der Karnevalszeit! Gibt es bei uns heute als Mittagessen, habe ich noch nie gegessen. Zum deftigen Eintopf gehören außer den dicken Bohnen und dem Speck auch anderes Fleisch vom Schwein, Kartoffeln, Wirsingkohl, wilder Fenchel und Kräuter.
Ein Rezept aus der Gallura gibt es hier:
https://www.galluraoggi.it/gusto/pietan ... raio-2019/

[gelbesschnattchen]

Das könnte ich jetzt auch essen- sieht sehr gut aus. ich mag alle Komponeten in dem Gericht.

[Su Corvu]

Es hat auch geschmeckt, war aber etwas "gewöhnungsbedürftig". Auf jeden Fall eine traditionelle, kräftige Wintermahlzeit, die ich jeder der pseudo-nachhaltigen, mit Blüten garnierten "modern inspirierten" Cross-Over Gerichte der grassierenden TV-Kochshows vorziehe.