Bottarga einkaufen

[Monte Nieddu]

Meine neue Freundin kennt ja die Insel, vor allem kulinarisch.

Bevor sie zurück fliegen musste (ist jetzt in Venedig), waren wir noch im La Suprema, Budoni und sie bekam Spaghetti, Cozze und Bottarga.

Den "Pulverigen" fand sie gar nicht gut - wenig "Geschmack". Ich kenne mich nicht aus.

Ich möchte ihr aber gerne guten, Haltbaren mitbringen.
Könnt Ihr etwas empfehlen, wo kauft man den am Besten?

[Salamaghe]

Für mich ist der beste Bottarga der von Cabras.
Wie man mir erklärte gibt es aber Unterschiede und man muss genau aufs Ettikett schauen.
Es gibt einen der wird nur dort weiterverarbeitet und verpackt.
Bei dem anderen ist der Fisch aus der Gegend und wird dort weiter verarbeitet.

[Carlo]

Für mich ist der beste Bottarga der von Cabras.
Wie man mir erklärte gibt es aber Unterschiede und man muss genau aufs Ettikett schauen.
Es gibt einen der wird nur dort weiterverarbeitet und verpackt.
Bei dem anderen ist der Fisch aus der Gegend und wird dort weiter verarbeitet.

Ich sehe das auch so, z.B. beim Consorzio Pontis oder bei Nieddittas.

Gruß Carlo