wilder sardischer Spargel
- Luna sarda
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wilder sardischer Spargel
Am Sonntag waren wir das 2. Mal auf der Suche, diesmal hatten wir doch eine größere Ausbeute.
Nachbarn haben uns 2 riesige Gänse-Eier mitgebracht - so haben wir beides 'verdrückt'
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L'abitudine è la più brutta delle malattie. Ti fa accettare di tutto, anche di non essere felice!
- stella
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Re: wilder sardischer Spargel
Super!
Wie bereitest du ihn zu?
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Re: wilder sardischer Spargel
@Stella für die Frittata schneide ich ihn in Stücke und schmore ihn etwas an in Olivenöl,mit einer kleinen Zwiebel und etwas Knoblauch,danach halt Eier schlagen und gerieben Pecorino dazu und ab in den Backofen für 20 Minuten es gibt aber viele Möglichkeiten ihn zuzubereiten ist auch sehr lecker mit ricotta für Ravioli mmmmhhh @ Luna Sarda wie bereitest du ihn denn zu??? LG Manuela
- stella
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Re: wilder sardischer Spargel
Ich bin zwar leider gerae nicht auf Sardinien und wenn wir an Ostern kommen, ist der wilde spargel bereits aum aufblühen, aber irgendwann werde ich mal im winter dort sein und ihn auch ernten.
Wie bereitet ihr ihn zu?
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- stella
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Re: wilder sardischer Spargel
Danke Manuela, hört sich wirklich lecker an
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- Luna sarda
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Re: wilder sardischer Spargel
Ganz kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen, in Olivenöl, Knoblauch und buntem Pfeffer aus der Mühle einige Minuten dünsten; der Spargel sollte noch knackig sein, also nicht weich kochen!
Mit den Spiegeleier anrichten (dunkles Roggenbrot oderVinschgerl schmecken mir besser dazu als Weißbrot ).
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Re: wilder sardischer Spargel
Hört einfach auf, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe wilden Spargel, aber es sieht so aus als käme ich dieses Jahr dafür zu spät auf die Insel ...
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Re: wilder sardischer Spargel
Ute,
wenn wir genug haben, mache ich ihn wieder 'sott'aceto' dann bekommst du was davon ab
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Re: wilder sardischer Spargel
In manchem kühlen, feuchten Jahr konnte man ihn noch bis weit in den Mai ernten. Ostern klappt eigentlich immer.
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