wilder sardischer Spargel

[eumel]

@ salamaghe
Darauf freue ich mich jetzt schon!
Aber die Rezepte von Luna Sarda und pastorella hörten sich auch gut an.
Dafür bringe ich im Mai wieder weißen deutschen Spargel mit.
LG Ute

[Salamaghe]

Ute,
darauf freue ich mich

[Su Corvu]

Auch auf unserem Grund wächst natürlich der grüne Spargel, wir bereiten ihn aber wie von D. gewohnt zu, mit Sauce Hollandaise oder gebräunter Butter, dazu roher sard. Schinken mit Pfeffermantel u, Salzkartoffeln. Und der passende Weißwein darf nicht fehlen, ein trockener Vermentino di di Gallura aus der CS in Monti.

[Salamaghe]

Ich mache alles Mögliche mit dem Spargel. Eine Frittata mit Ei, Frittelle mit einem Pfannkuchenteig, zu Pasta, Risotto. Zuletzt hatte ich ihn in einem Lachssalat. Alles köstlich.