sardinien-forum.org

prima.

Gestern gestartet - heute fortgesetzt: Vorfrühling auf Sardinien, 21 Grad, windstill und blauer Himmel. Wunderbar. Frische, rohe Carciofi mit Bottarga als Vorspeise und danach Tagliatelle mit Carciofi. Dazu ein kleiner Salat aus Blättern von wilden Zichorien (Wegwarte) und ein kleines Gläschen Vermentino. Das leicht gesalzene Pistazieneis aus der Eisdiele „Cera una Volta“ in Arzachena als Abschluss - so kann es weitergehen. Das Schneiden der Olivenbäume geht gleich leichter von der Hand.

Gruß Carlo

Hat die Eisdiele im Winter auf?
Hier ist alles zu. Das wäre dann ja mal ein Ausflug wert.
Auch im Winter habe ich mal Lust auf ein Eis, vorallem bei diesem Wetter.

Grüße Kerstin

Ginestra hat doch sonst im Winter auch immer mal auf gehabt?

Bin mir sicher, dass ich um Weihnachten, SantÁntonio und Anfang Februar dort schon Eis gegessen hatte.

ist das Rezept https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/ ... mbination/
noch verbesserungswürdig oder kann man es so probieren?

Monte Nieddu,
Giovanna macht von November bis meist Karneval zu. Dieses Jahr ist Karneval Anfang März, vielleicht macht sie evtl. eher auf. Wie das Wetter so mitspielt.

Dann hatten wir wohl schon mehrfach - einfach Glück.
Wobei ich heutzutage mir eher das griechische Yoghurt/Honig-Eis vom MD gönne.

Hier haben die Ersten schon wieder auf, spätestens Mitte Februar auch alle Anderen.

Was es so alles unter "Wetter" gibt...

Salamaghe hat geschrieben: ↑24.01.2025, 08:12 Hat die Eisdiele im Winter auf?
Hier ist alles zu. Das wäre dann ja mal ein Ausflug wert.
Auch im Winter habe ich mal Lust auf ein Eis, vorallem bei diesem Wetter.

Grüße Kerstin

Die Eisdiele in Arzachena hat das ganze Jahr auf. Im Winter am Nachmittag bis 21:00h. Es gibt auch eine Filiale in Olbia in der Via Redipuglia 5b. Die sollte ebenfalls geöffnet sein. Ggfs anrufen +39 366 8712287.

Gruss Carlo

Tine hat geschrieben: ↑24.01.2025, 10:10 ist das Rezept https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/ ... mbination/
noch verbesserungswürdig oder kann man es so probieren?

Das ist das ganz normale Rezept wie man es überall auf Sardinien findet. Wichtig ist die gehobelte Bottarga und eher mehr von den Carciofi abschneiden als zu wenig. Vorsicht mit dem Zitronensaft, wird sonst schnell sauer.

Guten Appetit

Gruß Carlo

Gab’s bei mir heute wieder mit frischesten Carciofi vom Markt in Palau. Ich nehme immer zwei Carciofi pro Person

Bei mir war die Wegwarte immer schon ein Gewächs mit ziemlich harten Stängeln und blauen Blüten, das wie der Name schon sagt, an Wegen/Wegrändern zu finden ist, vor allem im Sommer.
Wilde Zichorie gleicht doch dagegen eher den Blättern von Löwenzahn?